
配置煙香制品(pin)香精所用的原料(liao)稱爲煙用香料,煙(yan)用香料既可🌈以單(dān)獨使用,也可以多(duō)種按一定配比調(diào)和使用🈚。煙用🙇🏻香料(liào)不但包括了各種(zhǒng)煙香植物的提取(qǔ)物、浸膏、精油,以及(ji)在煙葉或煙氣的(de)特征香味❄️中已鑒(jian)定出的化學成分(fen),還包括了各種食(shí)用香料。
爲了使煙(yan)香制品配方中各(ge)種煙葉的香味協(xie)調起來,形成具有(you)統一的、獨特的煙(yān)香風味類型,同時(shi)掩蓋雜氣、緩解刺(cì)激,以達到煙香和(he)吸味品質最佳的(de)目的,需🛀🏻要對煙🤩香(xiāng)制品進行加👄香。其(qí)主要作用有以下(xia)幾方面:
1、加香賦予(yǔ)煙香制品特征香(xiāng)氣和風味,讓其擁(yōng)有更優雅、舒适的(de)香氣,形成其獨特(te)的風格和魅力,帶(dai)來産品差異化,激(jī)發嗅吸的欲望。
2、有(yǒu)目的地增加或增(zeng)強其他香味,使煙(yan)味豐滿。不同的煙(yan)葉按照一定配方(fang)進行組合之後,經(jing)常出現香氣欠豐(feng)滿和單調的問題(ti),需要根據産品的(de)設計風格的要🥵求(qiú)增加或增強香味(wèi)。
3、煙氣幹燥和粗糙(cāo)是煙香制品面對(duì)的一個重要問題(tí)✨,适當🏃地加香可以(yǐ)有效降低幹燥感(gǎn),消除粗糙感,增加(jia)甜潤度,改善吸味(wei)。
4、消除不同等級煙(yān)葉之間的香氣特(te)征和品質差異🔱。煙(yan)💚香制品通過香料(liào)的輔助和襯托作(zuo)用,可以有效地達(dá)到補🍉充香氣,掩㊙️蓋(gài)雜🔞氣,改進吸味的(de)目的,同時減少或(huò)消除同一制品中(zhōng)不同☂️等級煙葉之(zhi)間的差異。
5、合适地(di)加香,可以在一定(ding)程度上提高煙葉(yè)的等級,提高煙香(xiang)制🈲品的檔次。
爲煙(yān)香制品挑選香料(liao)之前,首先要确定(dìng)需要解決什⭐麽問(wèn)題💃🏻,比🥵如讓煙氣更(gèng)豐滿,或是抑制雜(zá)氣等;其次需确定(ding)用于哪個工藝環(huan)節;然後确定香型(xing)和類别,比如濃香(xiang)型、清香型,又比如(ru)花香、果🐪香、甜香、烘(hōng)烤香等;最後确定(dìng)加香對象的香氣(qi)特點、品質和檔次(ci)。通過上述工作明(ming)确了加🏃♀️香目标後(hòu),就可以選擇合适(shì)的香料了。

這類原(yuan)料是指煙香植物(wu)的天然提取物,包(bao)括浸膏、淨油、酊劑(ji)、精油等。原料具有(yǒu)煙香植物的特征(zheng)香氣,爲煙香制品(pǐn)賦予或增強這種(zhong)香氣。
目前,科(ke)學家已在煙葉或(huò)煙氣的特征香味(wei)中鑒定、分離出多(duō)🚶種化學成分,這些(xie)化學成分是煙香(xiang)的主要緻香成分(fen),是💃🏻自然界天然存(cun)在的。這些化學成(cheng)分可以通過合成(chéng)的方式生産爲香(xiāng)料獨立穩定存在(zài),并且等同于天然(rán)的化學成分。
煙葉和煙氣(qì)本身天然具有一(yi)定的苦、辣刺激感(gǎn)和雜⭕氣👉,爲了在嗅(xiù)吸過程中避免或(huo)緩解這種不良感(gǎn)覺,使煙氣更柔和(he)圓㊙️潤,可通過添加(jia)一些香料以達到(dào)這樣的目的。比如(ru)利用楓槭浸膏、紫(zǐ)蘇葶等香料增加(jia)煙草甜味、降🚶低幹(gàn)燥感,比如利用葫(hu)蘆巴浸膏、菊苣浸(jìn)膏、酸角浸膏等香(xiang)💋料抑🐉制刺激雜氣(qi),比如利用橡苔浸(jin)膏、紫蘇醛等香料(liao)增加煙氣中的青(qīng)香,比如利用香蘭(lán)素♌,香莢蘭豆浸膏(gāo)等香料修飾煙氣(qi),令吸味豐滿醇厚(hòu)。
所有的食用香料(liào)都可以作爲煙用(yòng)香料,爲煙香制品(pǐn)增添花香、果香、薄(báo)荷香、木香、焦甜香(xiāng)、烘烤香、酒香等風(feng)味。
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