生姜食(shi)品香精通(tōng)常是一種(zhong)混合物，添(tian)加精油來(lai)提升香氣(qi)，添加提取(qǔ)物來增加(jiā)熱穩定性(xìng)。根據應用(yòng)場合不一(yi)樣，每種配(pèi)料的添加(jiā)量也會有(you)所側重，比(bǐ)如用在飲(yin)料方面，精(jing)油的比例(li)相對高一(yi)些，用在面(mian)包和零食(shí)方面，則提(tí)取物的用(yong)量相對較(jiao)多。過去幾(ji)個世紀中(zhōng)，生姜主要(yào)用于功能(néng)性食品、烹(pēng)饪和食品(pin)香精，而最(zui)近十年，生(shēng)姜的新産(chǎn)品形式層(céng)出不窮，跳(tiào)出了傳統(tong)生姜食品(pǐn)、産品的條(tiao)條框框。生(sheng)姜最大的(de)用途之一(yi)是飲料産(chǎn)品，2017年，美國(guo)對生姜飲(yǐn)料的搜索(suǒ)熱度同比(bi)增長了30%。緊(jǐn)跟天然和(hé)健康的趨(qū)勢，生姜陸(lu)續出現在(zai)氣泡水、果(guǒ)汁和蘇打(da)水中。飲料(liào)品牌Sparkling Ice推出(chū)生姜酸檸(ning)檬天然氣(qi)泡水，以及(jí)一種零卡(ka)路裏、不含(hán)糖的生姜(jiang)蘇打水，Zevia推(tuī)出一種天(tiān)然的芒果(guo)和姜味能(néng)量飲料。生(sheng)姜的一個(ge)新産品領(ling)域是狗糧(liang)和狗零食(shi)，狗糧品牌(pái)Cloud Star推出了天(tian)然的南瓜(guā)和姜味功(gōng)能性狗零(líng)食，Thunder Wunders推出舒(shu)緩情緒的(de)功能性狗(gǒu)零食，包含(han)春黃菊、生(shēng)姜、西番蓮(lian)等成分。
除(chu)了食品調(diào)香方面的(de)應用廣泛(fàn)外，生姜的(de)功能性和(hé)藥♈用能力(li)也不容忽(hū)視。過去，生(shēng)姜被普遍(biàn)認可和應(yīng)用于幫助(zhù)消化、改善(shan)腸道健康(kang)、活血化瘀(yu)方面的用(yòng)途。比✍️如姜(jiāng)汁汽水、姜(jiang)餅等食品(pin)，有舒緩胃(wei)部症狀的(de)功效，生姜(jiāng)按摩精油(yóu)、老姜沐足(zú)藥包具㊙️有(yǒu)活血排✂️毒(dú)、祛除疲勞(lao)🔞的功效。國(guó)際上最新(xīn)的研究發(fā)掘了生姜(jiang)的其他一(yi)些用途，姜(jiāng)醇可以治(zhì)療因化療(liao)引起的惡(e)心反胃副(fu)作用；姜油(you)中的姜醇(chún)、姜酚等物(wù)質可以☔促(cu)進增強免(mian)疫系統㊙️，提(ti)供抗氧化(huà)、消炎作🈲用(yòng)，可以緩🌈解(jiě)糖尿病症(zheng)狀。
可以預(yù)見，未來運(yùn)用生姜來(lái)開發的調(diào)味産品和(hé)功能性産(chǎn)品必然會(huì)趨于多樣(yàng)化。
