我們在水果(guo)店裏可以看到各(ge)式各樣的柑橘類(lèi)水果，無論是土生(shēng)土長的柚子、橙子(zi)、橘子、柑子、金桔，還(hai)是進口的葡萄柚(you)、檸檬、青🔞桔、萊檬、美(mei)國橙等等，琳琅滿(mǎn)目。如果從植物學(xué)的角度了解柑橘(jú)類植物，則更讓人(ren)眼花缭亂，各種🙇🏻千(qian)絲萬縷的關系正(zhèng)應了一句古詩 -- 剪(jiǎn)不斷，理還亂。爲什(shi)麽會這樣呢？原因(yīn)是幾百年來，各種(zhong)⛱️柑橘類植物之間(jian)的雜交、自身變異(yì)，再加上有目的📱地(di)人工嫁接、栽培，導(dǎo)🌈緻了今天即使是(shi)植物學💰家也隻能(néng)爲柑橘類植物繪(hui)制出一份家族圖(tu)譜草圖的局面。

    追根溯源，我們(men)來簡單地梳理一(yi)下所熟悉的一些(xie)柑🈚橘類植物的關(guān)系。

    首先，誰是(shì)所有柑橘類植物(wu)的祖先呢？目前，植(zhi)物學家達㊙️成的🈚共(gòng)識是，最開始野生(sheng)的柚、野生的橘和(hé)野生的香橼。然後(hou)柚與橘雜交産生(shēng)了酸橙，酸橙經過(guo)☎️栽培産生了另外(wài)一個✨品種 -- 甜橙。所(suo)以橙子的皮比橘(ju)要厚一些，橙子有(yǒu)的酸一些，有的甜(tian)一些，也是跟繼承(cheng)了柚子和橘子的(de)不同基因的緣故(gù)。

      柚甜橙的祖先--柚(yòu)子，跟甜橙雜交，産(chan)生了葡萄柚，因此(ci)看🌈起來像一個大(da)号的橙子 --- 或者說(shuo)像小号的柚子 --- 的(de)葡萄柚，剝開皮吃(chi)起來卻像酸酸的(de)柚子。

橙子跟(gen)橘子雜交，産生了(le)柑，柑的皮比橙子(zǐ)皮要薄🙇‍♀️，更傾向于(yu)橘子，味道也較橙(chéng)子更甜一些。然後(hou)柑慢慢分别演變(bian)爲各種後代，比如(rú)蘆柑、貢柑、椪柑等(děng)等🍓。

酸橙和香橼雜(za)交産生了檸檬，而(er)佛手柑是香橼變(bian)異🍉後的🈲一個分類(lei)，香檸檬則是香橼(yuan)跟橙子的後代🌍的(de)變異品種。而萊檬(meng) -- 也有人稱爲白檸(ning)檬 -- 則被認爲是香(xiang)橼的一個後代，但(dan)也有人認爲柚、橘(ju)、橙可能都與萊檬(meng)有親緣關系。

    我國是柑橘重要(yao)的原 産地之一。在(zai)十五世紀，葡萄牙(ya)人把中國的橘、柑(gān)、橙等水果帶到地(dì)中海沿岸栽培，尤(you)其以甜橙最受歡(huān)迎。後來，甜橙又從(cong)西班牙傳到拉丁(ding)美洲和美國。十九(jiu)世紀🔱初，英國人來(lai)中國采集标本，把(bǎ)金柑帶到了歐洲(zhōu)。十九世紀末，美國(guo)從中國引進椪柑(gān)，叫 “中國蜜桔(ju)”。日本的蜜柑，是唐(táng)代日本的一位和(he)尚來到中國浙江(jiāng)天台山，帶回柑橘(ju)種子後栽培、變異(yì)、選擇而來的。

      柑橘類的精油是(shi)世界上應用最廣(guang)泛、也最受歡迎的(de)天☀️然香✉️料🆚之一，柑(gān)橘類植物衆多，不(bú)但果皮可以提取(qǔ)👨‍❤️‍👨香料☁️，有些品種的(de)花和枝葉也能提(tí)取香料，不🐪同的品(pǐn)種、不同✏️的部位提(tí)取的香料香氣各(ge)有特點㊙️，但無論哪(nǎ)一種，都能給人帶(dai)來愉悅的感覺，舒(shu)緩壓💰力。同時，不同(tong)柑橘品種的香料(liào)，也爲人㊙️們帶來不(bu)同🤟的感官享受，爲(wei)我們的生活增添(tian)缤紛的色彩。