香(xiāng)葉醇的玫(méi)瑰特征是(shì)非常明快(kuài)的，具有日(rì)化産品🏃🏻香(xiang)氣，而它也(ye)具有一定(dìng)的深度，對(dui)食品香精(jīng)特别有幫(bang)助。它在非(fei)常多不同(tong)的食品香(xiang)精中都可(ke)以找到一(yī)席之地，總(zong)是可以爲(wèi)香精增加(jiā)真實感和(hé)複雜感。

(注(zhu)：本文以下(xià)标出的香(xiāng)葉醇在食(shi)品香精中(zhōng)的用量，而(ér)舉🈚例的香(xiāng)精在飲料(liao)成品或簡(jian)單的肉湯(tāng)裏的用量(liàng)爲0.05%。)

花香食(shí)品香精

玫(mei)瑰：如果玫(méi)瑰油代表(biǎo)了最具玫(mei)瑰特征的(de)香氣，不🔞幸(xing)的是這種(zhǒng)産品并不(bú)經濟。大多(duo)數玫瑰食(shi)品香精都(dou)是調配出(chu)來的，而香(xiāng)葉醇就是(shì)其中的關(guān)鍵成分。在(zai)玫瑰食品(pin)香精中使(shǐ)用的香🏃葉(ye)醇，最佳的(de)用量水平(píng)也較高，約(yuē)10 000ppm。

苦橙花：香(xiāng)葉醇并不(bu)是橙花食(shi)品香精中(zhong)的主要成(chéng)分，但用量(liàng)水🌂平在3 000ppm時(shí)，可以爲香(xiang)精增加有(you)效的深度(dù)。

西洋接骨(gǔ)木花：對有(yǒu)創意的調(diào)香師來說(shuo)，調配這種(zhǒng)不常見，但(dàn)非常有趣(qu)的食品香(xiang)精真可以(yi)說是一個(gè)挑戰👌。通常(chang)，适度添加(jia)該物⛹🏻‍♀️質，約(yuē)300ppm會非常有(you)幫助。

柑桔(jú)類食品香(xiang)精

檸檬：香(xiāng)葉醇在檸(ning)檬食品香(xiāng)精中起到(dao)兩種有趣(qù)的🧑🏽‍🤝‍🧑🏻效果。第(di)一，可以爲(wèi)香精增加(jiā)真實感和(he)深度，大幅(fu)去除檸檬(meng)醛的粗糙(cāo)感🥵。第二，在(zài)香精成品(pin)儲存過程(chéng)中，它可以(yǐ)防止随🍉着(zhe)檸檬醛的(de)流失，産品(pin)📞發生氧化(huà)。香👄葉醇氧(yǎng)化首先會(hui)變成香葉(ye)醛(檸檬醛(quán)兩個手性(xing)異構體之(zhi)一)，可爲食(shí)品香精提(ti)供額外的(de)穩定性。檸(níng)檬食品香(xiang)精中，2 000ppm是推(tui)薦的起始(shi)用量。

香檸(ning)檬：香檸檬(meng)油有着明(míng)顯比檸檬(méng)油多的花(hua)香，但🧑🏽‍🤝‍🧑🏻香葉(yè)醇隻在香(xiang)檸檬食品(pǐn)香精占據(jù)次要地位(wèi)。不過，添加(jiā)1 000ppm該物質還(hái)是非常有(you)用的。

橙子(zi)：香葉醇在(zai)橙味食品(pǐn)香精中也(ye)是次要成(chéng)分，但👄是✉️它(tā)對🧡充實橙(chéng)汁食品香(xiang)精的特征(zhēng)香非常有(yǒu)用，用量水(shui)平約500ppm。

圓柚(you)：更低的用(yong)量水平，近(jin)300ppm可以在真(zhen)實的圓柚(yòu)汁食品香(xiāng)精中發揮(hui)出類似的(de)效果。